BERITAJAWI Gudeg Manggar
(sumber: media-cdn.tripadvisor.com)

Gudeg Manggar ala Bantul

Beritajawi.com, Gudeg Manggar adalah makanan tradisional jenis gudeg yang berbahan dasar bunga kelapa. selain bahannya yang unik, Gudeg Manggar ini juga memiliki rasa yang khas. Berbeda dengan gudeg pada umumnya yang memiliki rasa manis, gudeng manggar ini memiliki rasa yang gurih. Gudeg Manggar ini merupakan makanan tradisional yang terkenal di Yogyakarta, terutama di masyarakat Bantul, menurut negerikuindonesia.com.

Manggar adalah bunga kelapa, karena itu dalam resep ini akan ditulis bunga kelapa sebagai bahan masakan agar di mengerti seluruh masyarakat Indonesia.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung.
  • 2 kg bunga kelapa.
  • 10 butir telur ayam sudah di rebus.
  • Air secukupnya.

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah.
  • 5 butir bawang putih.
  • 2 sdm.
  • 2 ruas jari laos.
  • 2 ruas  jahe.
  • 5 butir.
  • garam secukupnya
  • 1/2 kg Gula jawa (sesuai selera).
  • 3 lembar daun salam.
  • 3 batang serai geprek.
  • 3 daun jeruk.

Cara Membuat:

  • siapkan bunga kelapa lalu disiram air mendidih bunga kelapa  dinginkan.
  • masukan di dalam panci, taruh di atasnya daging ayam yang sudah di potong-potong serta telor rebus.
  • haluskan bumbu semua lalu masukan ke dalam panci yang berisi ayam dan bunga kelapa tadi.
  • masukan daun salam, batang serai serta daun jeruk, siram dengan santan sampai ayam dan bunga kelapa terendam.
  • masak sampai mendidih.
  • masukan garam, gula lalu tutup kembali.
  • tunggu sampai  sampai gudeg matang, kurang lebih 3 jam.
  • kecilkan api.
  • gudeg siap dihidangkan.

Penyajian:

  • nasi di taruh di atas piring yang dilapisi daun pisang.
  • taruh satu potong ayam, telur dan bunga kelapa yang sudah menjadi gudeg.
  • tambah krecek sesuai selera bila menginginkan.

(dari berbagai sumber)

 

ARTIKEL MENARIK LAINNYA  Resep tongseng Kambing ala jeng Sri

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *