BERITAJAWI soto kudus

Resep Soto Ayam Kudus ala jeng Sri

Beritajawi.com, soto Kudus ada dua macam yaitu soto ayam dan soto kerbau. Soto Kudus merupakan salah satu masakan khas Kudus yang sering kali digunakan sajian buat pernikahan atau acara keluarga lainnya. Soto Kudus menjadi salah satu andalan wisata yang digemari di Kudus dan sekitarnya.

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam kampung.
  • Air 2,5 ltr.
  • Tauge panjang 3 genggam.
  • Daun Seledri.
  • Daun bawang.
  • Jeruk nipis iris.
  • Kecap manis khas Kudus.
  • Sambal lombok rebus.
  • Bawang putih dan bawang merah iris yg sudah digoreng.

Bumbu Halus:

  • Bawang putih 6 siung.
  • Bawang merah 8 siung.
  • 1 jempol jahe.
  • Kemiri 4 butir.
  • Kunyit 2 jempol.
  • Mrica 1 sdm.
  • Ketumbar 1 sdm.
  • Jintan 0,5 sdt.
  • Pala 0,5 butir.
  • Kapulaga 15 butir bumbu semua dihaluskan.
  • 2 batang sereh.
  • Laos 1 jempol.
  • 3 lembar daun salam.
  • 3 lembar daun jeruk purut.
  • Tomat 1 buah diiris.

Cara memasak:

  • Ayam kampung dibersihkan lalu potong-potong dan dimasak sampai matang, setelah matang dipindahkan dalam wadah dan setelah dingin disuwi-suwir.
  • Sedangkan air rebusan ayam dibuat kaldu ayam.
  • Semua bumbu ditumis dalam minyak 10 sendok makan goreng, supaya baunya harum.
  • Semua bumbu yang telah di tumis tuang ke dalam panci yang berisi kaldu ayam sebanyak 2 liter, rebus semua bumbu yang sudah di tumis tadi dalam kaldu ayam.
  • Masukan daun bawang dan tomat yang sudah diiris-iris.
  • Masukan bumbu penyedap dan garam secukupnya.
  • Tambah gula putih setengah sendok makanCicipi dulu sampai rasanya sudah pas.
  • Taburi bawang putih dan bawang merah goreng.

Penyajian:

  • Siapkan 10 mangkok, soto ini bisa untuk 10 porsi.
  • Nasi, ayam suwir, tauge, seledri, bawang putih goreng taruh dalam mangkuk.
  • Siramkan kuah yang sudah dimasak dan panas di atas nasi dan kelengkapannya di atas.
  • Tambahkan jeruk nipis sesuai selera.
  • Tambahkan kecap manis sesuai selera.
  • Tambahkan ambal sesuai selera.
ARTIKEL MENARIK LAINNYA  Resep tongseng Kambing ala jeng Sri

Pelengkap:

  • Rempela ati goreng.
  • Sate kerang.
  • Sate telor puyuh.
  • Perkedel
  • Krupuk.

(resep: jeng Sri – Semarang)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *